逆流2004

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    周安结完账，从古道茶馆出来的时候，正好看见曲艳阳上了一辆出租车，看着那辆出租车开走，周安笑了笑，也开车回店。

    刚才他并没有提出送曲艳阳回去，因为他相信这么冷的天，曲艳阳不会想再坐一次他的电三轮。

    不是每一种牛奶都叫特仑苏，也不是任何季节都适合坐敞篷车的。

    ……

    回店的路上，周安还真的开始考虑要不要见见陈发银，那位福满楼的前厨师长。

    之前因为听过的流言，他并没想过要请此人来他的新店，但曲艳阳的解释，让他对陈发银略有改观。

    曲艳阳暂时请不来，但如果能把陈发银这位福满楼的前厨师长请到自己店里，福满楼以前的一些硬菜应该就能为自己招揽顾客。

    他规划中的新店，毕竟还有楼上的那些包厢，也不是完全走低端路线，请来陈发银，好处是显而易见的。

    素菜和小炒由谭光负责，他自己负责小龙虾和鱼咬羊、杀猪菜等等，再加上一个据说手艺不错的陈发银，如果陈发银还能再带一个手艺不错的掌勺师傅和几个刀工过硬的切配师父进来，他那即将开业的新店，至少厨房这一块的战斗力可以保证了。

    一个饭店最核心的地方在哪儿？

    周安一直都认为应该是厨房！

    饭店装修的再豪华，管理人员再有本事，厨房出不了像样的菜，那饭店能做起来？客人进店来是为的参观吗？

    考虑一路，回到店里的时候，周安心中有了决定。

    既然邀请陈发银的好处是可以预见的，而……陈发银品行方面的问题却还不明确，那就先请来用着吧！

    厨师长的头衔可以给他，待遇也可以从优，只要能为店里带来生意。

    至于自己？

    周安并不留恋一个厨师长的虚名，整个店都是他的，还用在乎自己是不是厨师长？难道自己没了厨师长的头衔，厨房里自己说话就不管用了？

    没了这个头衔，反倒能令自己轻松不少，厨房的日常事务交给陈发银去打理，他只需要每天做菜，偶尔听取陈发银的汇报就可以。

    说不定以陈发银丰富的经验，在管理厨房这一块，能比他做的在一边注意到陈发银神情变得认真起来，之前满脸的笑容都消失不见。

    周安看的出来，陈发银可能很久没握过菜刀了，刀工有点生疏，斩鸡剁鸭的手法拖泥带水，经常一刀下去，皮还是连着的，鸡块和鸭块剁出来的大小也不怎么均匀。

    如果陈发银是来应聘案板，周安这时候就会跟他说“可以了，你去别家试试吧！”

    论刀工，周安自信能甩陈发银几条街。

    这大概是陈发银这个年纪厨师的通病，刀工往往很粗糙。

    这可能跟他们年轻时候那个年代，做菜对刀工没那么讲究有很大关系。

    不过，等陈发银把菜配好，开炉端锅的那一刻开始，周安嘴角终于现出一抹笑意，微微点头。

    陈发银虽瘦，但端锅的手很稳，锅勺配合的也极为娴熟，并没有长期不端锅拿勺而出现的那种生疏感。

    等看见陈发银一遍遍用清水冲洗漏勺里的鸡块，而不是烧水准备给鸡块焯水的时候，周安心里又暗暗点头。

    暗道：果然是做野味出身的，这习惯保持下来了。