大宋清欢

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    姚欢租下这间浮屋后，布局上与左邻右舍的食肆不同，尽是隔间。

    迎面的三个隔间与左右的两个隔间，俱能观赏汴河上百舸游弋和对岸楼宇错落的景致。

    浮屋靠近大门台阶的这边，则不像其他商户那般非要在螺蛳壳里挤下八九张饭桌，而是干脆奢侈地空了出来，布置花草盆景，中有一架楠木筝。

    前来友情出场的乐师徐好好，一袭水蓝襦裙、浅青半臂，指落弦动，神情专注地弹奏着海青拿天鹅。

    筝声琮琮里，姚欢与沈馥之，穿梭于临水包房间上菜。

    姚欢为小龙虾会席，设计了八道菜。

    因在此世，奇数为不祥，会席上菜的道数，必是偶数。

    第一道为虾末瓠羹，仿照时人爱饮的蛤蜊瓠羹，将瓠瓜与火腿切丝，豆腐与小龙虾身子切丁，煮后撒一些芫荽末子，成为一道暖胃热身的餐前汤。

    第二道，便是方才给那赞扬姨父词好的锦衣青年所尝的果味虾球。

    姚欢今夏进宫做咖啡时，与童贯用石花菜汁和乳酪研发出了宋代版本的提拉米苏后，就想到，石花菜汁可以作为食用凝胶，开发一些造型菜。

    后世曾有一道风靡大江南北的造型冷菜——樱桃鹅肝球，乃用樱桃茸与吉利丁片混煮后裹上鹅肝泥。

    目下这个季节，新鲜樱桃已落市，枇杷的颜色过于寡淡，姚欢便用了红彤彤的林檎果泥与石花菜汁蒸煮后，趁热包入剁碎的鸭肝与小龙虾肉。待冷却后，肉馅外的果泥就定了型，虽说不到可以当乒乓球儿打的程度，用签子叉起来却是毫无问题。关键是入口凉滑，咸甜适度，比之普通蜜饯多了一份荤鲜，比之普通冷菜多了一份清甜。

    蔬菜虾汤暖和了肠胃，果味虾球刺激了味蕾。

    接下来的第三道与第四道，乃是佐酒的梅子糟卤小龙虾和橙皮醋齑虾肉鲊。

    会席之宴，一大功能就是把酒言欢，故而菜肴的开发方向，不全然为了快速喂饱肚子。

    事先从明月楼沽来的陈酿，清冽醇香，与糟味和鲊味的水产肉类的一同食用，酒气将虾肉的甜腥到那凳子上，纤纤皓腕如暗夜游龙般，潇洒舞动，开始在素缣上写字。

    外头往来的吃瓜群众，见这么个还没及笄的小姑娘，身量未足，挥笔之间却有一股天然的自信豪迈之气，一时稀罕得很，纷纷聚过来。

    看热闹的人围了三四圈的时候，李清照也写完了。

    她笑靥里盛着一丝得意，向双肩系着袢膊、一身油污的姚欢道：“小妹听了姚娘子所述田园风光，想来比金明池林苑更有野趣，一时起兴，作这首小令赠与娘子。”

    她话音未落，人群里却已响起另一个清脆婉转的少女之声，恰是来念李清照的新词。

    “尝记桑田日暮，沉醉不知归路。兴尽挽陶瓯，禊祭稻花深处。争入，争入，惊起鳌虾无数。”