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汪小悌虽然侃侃而谈,但是料理台上一片混乱。
调温失败的巧克力、洒出来的可可粉、焦糊的蜂巢糖,乱七八糟的出现在各种大小不一的容器里。
裴斯年看得直皱眉头。
米柔委婉的提醒他:“注意合理规划时间和顺序。”
汪小悌讪笑:“呃……我,我感觉自己就要渐入佳境了。”
爱德华拿起一支干净的汤匙,稍微尝了尝糖渍樱桃,虽然卖相惨了点,但是酸甜的程度倒是刚刚好。
“注意调温的温度,黑巧克力、牛奶巧克力,还有白巧克力,这三种巧克力的融化温度不一样,冷却温度也不一样。”爱德华提醒道,“做的时候不要弄混了,会影响质地口感。”
汪小悌点头:“嗯嗯,我会注意的!”
爱德华转过身,朝四周围观的小学生们使劲挥了挥手,喊道:“大家给我们的选手加油啊!”
现场掌声如雷,呐喊助威声声不断。
爱德华、米柔和裴斯年回到评委席,只是这样简短的采访一圈,他们也花了十来分钟,比赛进程已经过去三分之一,气氛渐渐紧张。
“这次的选手实力都很强,晋级名额只有三个,你们了起来,喊道:“没关系没关系!还有备用的!西西,用备用的!”
裴斯年立即快步走到简洛西的料理台前,只看一眼就知道发生了什么状况——她在为甜筒里填充巧克力酱,但是巧克力酱的温度过热,所以甜筒底部发生了渗漏。
一般的甜筒是面粉鸡蛋烤制而成,但简洛西的甜筒是用巧克力做的,再使用喷砂技术让外层质地粗糙且有颗粒感,就像真的脆皮甜筒一样。
正因为是巧克力,所以一遇热就会融化,可能是她太着急,所以在巧克力酱还没有降到合适温度时就开始填充了。
裴斯年眼看着巧克力酱慢慢渗出来,心疼的安慰简洛西:“宝宝别哭,还有时间,用急冻柜降温再试试。”