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【女大男教师】（80-81）(第2/3页)
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强压下心头翻涌的激烈情绪，抬脚试探性地踢了踢野猪后腿上坚实的肌肉，带着一丝好奇问：“这……这东西，能吃吗？”
杨薪一边听着电话那头的指示，一边简洁地回答：“不能。寄生虫太多，野味处理风险太高。”挂了电话，手机屏幕亮起，一条清晰的定位坐标发到了他手机上。“通知我们送到山脚一个指定回收点，”他目光扫过两个惊魂未定的女孩，语气略带轻松地补充了句，“林业局说有奖励，补偿金一千八。”
刚从他怀里脱离出来的程雨薇，眼睛还红肿着，闻言下意识地吸了吸鼻子，带着点小女儿的娇憨和后怕的委屈，小声嘟囔："差点被它撞死才换一千八......"
这句带着小情绪的抱怨，像是一根针一下子戳破了死里逃生后的凝重和紧绷空气。“哧——”林野没忍住，紧绷的唇角突然泄出了一声短促又带点荒谬感的笑声。
｛注：即使野猪已从国家“三有”名录除名，但部分地区仍禁止私自处理野生动物尸体，且狩猎后需进行无害化处理，一般采用两米以上的坑深埋，或者高温焚烧，或者联系林业部部门等专业人员来处理。｝
（81）亲密露营-烤肉
看着林野那声短促的笑，杨薪紧绷的神经微微一松。
他随意用袖子抹掉脸上残留的、半干涸的暗红血渍，目光扫过惊魂初定的程雨薇和眼神灼灼发亮的林野：“行了，都回营地。这玩意儿之后我处理。”
他上前两步，一手一个，轻轻拍了拍两人的背，动作带着师长的安抚，也带着一份温柔的力道，将她们推离了这片弥漫着浓重血腥味的草地。
三人沉默地走回营地。程雨薇低着头，手指还紧攥着杨薪冲锋衣被划破的衣角，仿佛那是唯一的浮木。林野反而走在了最前面，脚步似乎比平日还快了几分，只是偶尔会忍不住回头，飞快地瞥一眼杨薪平静无波的脸，眼中闪过一丝难以言说的、混合着兴奋与好奇的光。
到了搭好的军用帐篷前，巨大的风车基座隔绝了刚才那片血腥之地。林野主动跑去打开车上装载的冷藏箱，杨薪则先换了一套备用的衣服，然后弯腰从帐篷内取出便携的折叠铸铁烤架和一大包无烟果木炭。金属件的碰撞声带着日常的烟火气，冲淡着先前残留的恐惧。
“都别傻站着。”杨薪动作利落地架好烤架，点燃了炭块，“过来帮忙串肉，吃点东西。”
人在受到惊吓后，最好做点别的转移一下注意力，可以很有效的淡化那段记忆以及恐惧感。
他刻意用略带粗鲁的调侃语气，效果意外的好。程雨薇吸吸鼻子，终于放开了攥着的衣角，虽然脸色还是苍白，但乖乖蹲了下来。林野也拎着冷藏箱过来了，里面是预腌好的肋排牛排和牛羊肉。
很快，炭火的噼啪声混合着油脂滴落腾起的焦香弥漫开来。很快，炭火的噼啪声便混合着油脂滴落腾起的焦香弥漫开来，勾得人食指大动。
杨薪占据了烤架的中心位置。他先把那扇厚实的烤肋排刷足了他自己调制的秘制酱料，将其肥硕带皮的一面朝下，稳稳放在烤网火力较温和的区域。肋排皮下的油脂在稳定的火力炙烤下开始滋滋渗出，细密的油泡在焦糖色酱面上跳跃破裂，散发出浓郁的肉香和酱料的甜辛气息。
他并不急于频繁翻动，这是对待厚肉的第一要诀——让接触面充分受热焦化，锁住内部汁水。只在分针跳动几次后，他才用特制的长烤叉稳稳挑起肋骨，流畅地一翻，让排骨的另一面也吻上炽热的烤网。翻面时，能看到表皮已经形成了漂亮而均匀的焦褐色硬壳，这是美拉德反应完成的标志。
（注：美拉德反应是一类在氨基酸和还原糖之间发生的化学反应，它使得食物变成褐色并具有独特的香味。在煎牛排、煎饺、曲奇饼和其他种类的饼干、面包、烤棉花糖等许多食物里都会发生这种反应。它是以法国化学家路易斯·卡米尔·美拉德的名字命名的）
几乎在肋排翻面落稳的同时，他又从旁边的保温盒里迅速取出两片厚度约莫两指、油花分布如雪花般的牛排。牛排表面只是撒了足量的粗海盐和现磨黑胡椒，简单却最能凸显肉的本味。没有多余的酱料沾染。他拿出另一块洗净的烤盘专用铸铁平板，利落地放在烤网正上方温度最高的区域热上。几滴清水甩上平板，“滋啦”一声瞬间汽化，说明温度已够。
牛排被干脆地拍在滚烫的平板正中央，油脂触碰到高温金属表面，立刻发出惊人的“哗啦”声响和剧烈的油爆声。杨薪动作极快，一手用叉子轻轻压住牛排中间凸起的筋部防止蜷缩，另一手则将几片大蒜拍裂、一小根带叶的新鲜迷迭香一同丢进牛排边缘熔化的油脂里，让植物香气被油脂激发并浸润到肉中。
他严格控制着时间，大约一分半钟。当牛排朝下的一面边缘完全转为诱人的深棕色，而表面盘踞的残余生肉的深红色消失、开始渗出细密汁水时，他果断用叉子和一块薄刃鱼铲配合，沉稳地将牛排轻巧铲底，瞬间“翻面”。新的一面对上热度，又是一阵激烈的“交响”，油脂四溅，香气更加爆裂开来。这次他只烤了约四十秒迅速扫过温，便用叉子将牛排移到烤架无火的角落区域，让厚实的内部在余温里缓缓升起核心温度，直至粉嫩的理想状态，内部高温会将内部肌肉纤维再次收紧，汁水充盈。
在此期间，小块的适合快烤的牛小排也被放置在烤网上进行补充。牛小排呈漂亮的红色，大部分油脂丰富且分布均匀。这又是另一种烤法，烧到极旺的明火将薄薄的脂肪层瞬间激化变脆，形成迷人的焦边风味！他快速地来回翻动这些小排，大约七八分熟便迅速夹起。高热的脂肪在口中会立刻融化如丝绸。
就在这两项大型烹饪的间隙，他还能抽空照顾旁边的韩式薄切五花肉片。那是提前用韩式辣酱、梨汁、蒜蓉和其他调料腌制入味的，颜色红亮。他用长筷子不断翻动。火力略低以保持肉质嫩滑、酱汁焦而不糊。酱汁在高温下渐渐稠化，裹在滋滋作响不断渗油的肉片上，发出甜辣辛香。
这行云流水的操作堪称厨艺的“沉浸式”表演。火上五六个食材同时在完美节奏里烹饪，火候各异，但杨薪掌控自如，每一种食材都在最恰当的火力和时长下完成了美妙的蜕变。他用小刀熟练地从静置好的焦脆香浓的肋排上削下几片肉紧贴骨头处最为鲜嫩多汁的部位——表皮焦糖色的硬壳发出诱人脆响，内里的肉质却呈现出完美的粉嫩过渡，边缘被烟熏气环绕。他将这精华之肉率先放在了程雨薇面前的餐盘里：“压压惊。”
同时，他迅速将那块沉甸甸、依旧在微微“呼吸”的牛排移到自己面前的砧板上，用锋利的刀子轻快划过，肉排顺从地被分成等厚的条块，横截面粉嫩的心肌色如同宝石一样透亮诱人——中心完全是熟的但保留着足以惊艳食客的粉嫩度。他把这肉条也放在了林野的手边，自己则拿起一根还在滋滋响的牛小排啃了起来。
程雨薇犹豫了一下，接过盘子，小口地咬了一下焦香的肉粒，温热的肉汁在口中化开，浓郁的香气似乎真的一点点熨帖了紧绷的神经。
“慢慢嚼。”杨薪自己也切了一块塞进嘴里，目光落在远处那风车巨大的扇叶上：“今天这事儿，是我低估了这片区域的野生动物密度，是我这个带队老师的疏忽。抱歉，让你们受惊了。”
“老师！”一直沉默的林野猛地抬起头，语气有些急，又似乎带着她一贯的直率，“这怎么能怪您？这种深山草地本来就有可能遇到东西！要道歉也该是林业局道歉，他们的预警防护没做到位！再不然……再不然也算它倒霉！”她朝之前的方向努了努嘴，虽然眼神深处还藏着一丝后怕，但更多的是对意外的归结。
程雨薇也小声附和：“嗯……是意外。”她又慢吞吞地咬了一口肉，声音渐渐稳了些，“我们……我们还是活蹦乱跳的。而且，杨老师您太帅了……”说到最后几个字，声音又低了下去，脸颊微红，低着头专注地跟盘子里的烤肉战斗。
氛围在美食的慰藉下，终于像一个被缓缓补好气的气球，重新鼓胀起属于郊游的轻松。杨薪见她们的紧张被食欲取代，这才慢慢转动着烤架上的牛羊肉串，肉油脂香四溢。
“下次。”他闲闲地开口，给烤串翻着面：“找个海拔低点的，有小溪流水的地方。轻装徒步或者露营，水边比纯草地上总感觉安心点。”
“好！”程雨薇立刻点头，眼睛亮了亮，“有树荫有水的地方最好了，要是能抓鱼更好。”
林野更是满嘴食物地含糊赞同：“嗯嗯嗯！有溪流还能……呃……”她及时把“全裸玩水”咽了回去，换了个词，“还能下河捉小鱼！”
油脂滴落在炭火上，嗤地腾起一阵青烟，混着果木炭和烤肉的浓郁香气，格外诱人。杨薪熟练地将烤得两面焦黄、滋滋冒油的鸡翅夹到她们的盘子里，随口问道：“味道怎么样？咸淡还行吧？”
“嗯嗯！超好吃！”林野已经干掉了一串牛肉，正用尖头的小餐刀跟一串烤得稍硬的牛板筋较劲，闻言猛点头，嘴角还沾着一点酱汁，“比那些西餐厅强一万倍！”
程雨薇小口地吃着肋排，动作斯文许多，听到问话也抬头，嘴角微微上扬：“肉烤得很嫩，酱料的味道也很好。”
杨薪的厨艺，纯属生活所迫自修而来。和姐姐住一块时，两人几乎把方圆几公里的外卖吃了个遍，从最初的新鲜满足，到后来点开app只觉得满屏油腻，味蕾早已麻木。更别提那几年外卖平台翻脸比翻书还快，红利期过了，市场圈地结束后仅存的两家外卖平台进入了收割阶段，商家被抽成压得喘不过气，骑手疲于奔命，用户端的配送费和价格却节节高升，吃到嘴里的性价比越来越低，只剩一肚子火。
某个懒洋洋又实在提不起胃口点外卖的下午，杨薪看着厨房的锅碗瓢盆，干脆撸起了袖子。“自己整！”这句赌气的话成了起点。
一开始，他也就对付着炒个大杂烩，能熟就行。后来为了增肌，硬着头皮啃了些营养书，琢磨着热量、蛋白、碳水怎么配比才不浪费辛苦锻炼的汗水。但真正让他在厨房“开窍”的，还是他姐。看着她又下班回来只扒拉几口冷饭对付，杨薪心里不是滋味。他琢磨着，总得让她吃上顿像样的、热乎的，还得搭配匀乎点，不能光塞饱肚子。
“用心”就这样不知不觉浸到了油盐酱醋里。他开始不满足于炒青菜番茄鸡蛋了。上网扒教程、研究视频，笨手笨脚地煎第一块牛排控制不了火候成了铁板烤牛肉干；对着日料视频拆分一条比目鱼，案板上鱼鳞翻飞差点引发家庭灾难……好在功夫不负有心人。煎烤煮炖，中餐西餐，甚至一些简单的日料手法，都慢慢被他琢磨通了几分门道，家里的餐桌不再是快餐的延续，而开始有了点“过日子”的活色生香。两年下来，厨具用得比健身器材还熟，菜刀在他手里也有了生命，灶台成了他第二个熟悉的战场，当然也买了一些乱七八糟的厨具交了波智商税。
“那就好，饿了吃什么都香。”杨薪自己也叉起一块牛排，咬了一口。看着两个女生专心对付食物的样子，刚才的紧张惊恐被这烟火气冲淡了许多。
油脂滴落在炭火上，嗤地腾起一阵青烟，混着果木炭和烤肉的浓郁香气，格外诱人。杨薪熟练地将烤得两面焦黄、滋滋冒油的鸡翅夹到她们的盘子里，随口闲聊道：“大学开学半个月了吧？感觉怎么样，跟高中区别大不大？”
“大！太大了！”林野立刻接话，正用尖头的小餐刀跟一串烤得稍硬的牛板筋较劲，闻言暂时放弃，一脸感慨，“高中老师天天在后门‘死亡凝视’！大学？辅导员影儿都没见着几次！”她说完嘿嘿一笑，突然意识到眼前这位就是辅导员。
杨薪脸绷紧了一下，扫了一眼林野。
程雨薇则小口吃着肋排，动作斯文许多：“课程安排自由了很多，但感觉一下子要自己操心的事情也多了。”她想了想，“比如选课什么的。”
杨薪点点头，自己也叉起一块牛排：“正常，大一主要是转变期，适应生活和学习节奏。多参加点社团活动也行，扩展圈子。”
“后面大二开始专业核心课就多了，是打基础的关键时候；到大三，就得琢磨暑期实习、未来方向了，是直接工作、考研还是别的路子，到时候得心里有个谱儿。我带过几届学生，看不少人都是大三上才急急忙忙做决定，搞得挺辛苦。”
其实他根本没当过辅导员，聊的这些全都是以前他的辅导员所聊的，但好在很多人的人生路径大致相同，开学前都是天之骄子，毕业后都是茫茫众生。“看过猪跑也吃过猪肉”的他直接根据回忆现学现卖，模仿着以前自己大学时期导员的话语语调，把大学不同阶段的重点像唠家常一样简单顺了一下，最后才带出那个核心问题，作为辅导员分享经验后的
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